II Taller de Iniciación de Cocina y Trufa.

 ¡Volvemos a la carretera!
Hay que aprovechar los escasos meses en los que la naturaleza nos ofrece la maravillosa trufa negra. Y también porque sabemos que muchos os quedasteis con ganas de poder asistir a la primera convocatoria del Taller de Iniciación de Cocina y Trufa que realizamos en Enero y disfrutar descubriendo al preciado ingrediente.
Os lo contamos con más detalle:
Viernes 21: Llegada por la tarde-noche a Mas de les Forques. Cena informal y a la camita
Sábado 22: Tras un buen desayuno, hacia las 11:30 comenzaremos el Taller. Después de jugar, aprender, probar y picar durante un par de horas con la trufa y sus compañeros de maridaje, nos sentaremos a la mesa para comer el plato principal.
Por la tarde, sobre las 20h habrá una Cata de Vino y seguidamente cenaremos con estupendos productos locales.
Domingo 23: Desayuno, despedida y abrazos.
Precio: 120€
Incluye: Alojamiento 2 noches + 2 desayunos + cenas + Taller de cocina + comida del sábado.
INFORMACIÓN Y RESERVAS: info@caperucitapaseos.com

Placeres invernales

Llegar a Culla en medio de una niebla espesa enredándose entre las carrascas y avanzando hacia el Mas de les Forques desdibujado por una fina lluvia,  para nada más cruzar el umbral sentir el calor y la casa que te acoge y te lleva por el aroma hasta la cocina. Allí donde pasamos dos horas jugando, preguntando, aprendiendo, preparando, probando, oliendo la trufa y conociendo a sus amigos de festival:
Huevos caseros, patatas del huerto vecino, aceite de la comarca, pan de leña, requesón de Benasal, membrillo,  y así  finalmente y con una sonrisa de oreja a oreja, mofletes en las mejillas y cosquillas en el estómago terminamos comiendo un glorioso arroz trufado con boletus, verduras y pelotas de pollo de corral envueltas en col. Tremendos placeres invernales.
Y eso que aún no había nombrado los vinos tintos que nos acompañaron: Mas de Rander syrah, Flor de Clotàs tempranillo madurado en roble y Magnanimus Platino, un coupage de tres variedades: cabernet, merlot, syrah y doce meses en barrica. Tanta armonia que hasta salió el sol por la tarde.

Taller de iniciación de cocina y trufa

No podía ser de otra manera. Cuando Caperucita y sus amigas de Cuina Clandestina se juntan, salen chispas de sus cabezas y empiezan a encenderse los fogones. Si además tienen la suerte de contar con el espacio idóneo gracias a los amigos del Mas de les Forques, una preciosa casa rural situada a pocos kilómetros de Culla en la comarca del Alto Maestrazgo, la opción está clara:

Liarla montando un fin de semana de “cocinillas” con productos de la tierra y con la trufa como invitada de honor. La estrella de este lugar único rodeado de encinas, carrascas, olivos, campos de cultivo y vid.

Comenzaremos el sábado por la mañana con el Taller de iniciación de cocina y trufa de la mano o mejor dicho, de la cuchara de Inés Cardona, cocinera del paisaje donde vive, entre el mar de Jávea y los valles de la montaña de Alicante. Cocina de toda la vida, platos llenos de historias e ingredientes próximos sin olvidar lo que se cuece actualmente en otros mundos gastronómicos.

Después de “jugar” con la trufa probando sugerentes combinaciones, pasaremos a la mesa y al plato principal con la presencia, cómo no, de la protagonista de la jornada.

A última hora de la tarde, tras descansar, leer o pasear, haremos una cata para descubrir algunos vinos y bodegas de Castellón para abrir el apetito y acabar a la hora de la cena degustando quesos, embutidos y carnes de la zona.

Ya sólo quedará dormir hasta la mañana siguiente, rodeados de silencio o casi, con el sonido lejano de algún cencerro.

El domingo por la mañana, después del desayuno será buen momento para visitar el trazado medieval de Culla, la ermita de San Cristofol, el castell de lo Molinell, la carrasca monumental de Culla o algunos de los miradores con espectaculares vistas.

Fecha: Del sábado 18 de Enero a domingo 19 de Enero.

Precio: 85€ por persona.

Incluye: Taller de iniciación de cocina y trufa, comida y cena del sábado, cata de vinos, alojamiento de una noche* y desayuno del domingo.

Vinos de altura

 Después de esta larga temporada sin pasarme por aquí, en la que Caperucita estuvo por otros bosques y otros cuentos, volvemos con nuevas ideas y muchas ganas de pasear otra vez con vosotros.
Empezaremos hablando de una de las catas más especiales, la del pasado 22 de Julio.

Como era noche de luna llena, intentamos alcanzarla a través de tres vinos cuyas uvas vienen de viñedos a una altitud considerable. Empezamos a 700 metros con Trilogia de bodega Los Frailes en Fontanars dels Alforins (Valencia): sauvignon blanc, muscat y verdil parcialmente fermentado en barrica. Continuamos con Mestizaje blanco mayoritariamente de la variedad merseguera, cultivada a más de 900 metros en Utiel. Y para terminar viajamos hacia al sur hasta la Sierra Contraviesa en plena Alpujarra para encontrarnos con el viñedo más alto de Europa, a 1360 metros de altura y una variedad desconocida para mi: Vigiriega.

Cata a la luna de Valencia

Vuelve el verano y sus noches mágicas. Y para nosotros la oportunidad de poder repetir la experiencia del año pasado para hacer una cata muy especial el próximo 15 de Julio, teniendo la luna llena como anfitriona reflejándose en la Albufera mientras catamos tres vinos "lunáticos" escogidos para la ocasión.

Color de Rosa

La vida no será de color de rosa, pero hay momentos en los que se está más cerca de verla así.
Como la otra tarde paseando en barca por la Albufera mientras catábamos un cava rosado a juego con la luz del atardecer. Un cava 100% garnacha de la bodega Pago de Tharsys.
Si además de la estupenda compañia, continúas probando un panettone de Paco Torreblanca acompañado de un Moscatel de la Marina de Enrique Mendoza, la vida es de cualquier color menos gris.

Flower Power

Estrenamos nuevo paseo al volante de las furgonetas más auténticas de la historia: las míticas VW T2 abanderadas del flower power y del movimiento hippie de finales de los 60 y principios de los 70. Con capacidad para 8 personas, te proponemos una experiencia contra el aburrimiento. Déjate llevar a la playa para festejar junto a tus amigos la libertad y el amor al vino a la hora de la puesta de sol.

¡Bienvenida primavera!

Para aquellos que trabajan también el fin de semana, una cata un lunes por la tarde en la Albufera es una manera perfecta de dar la bienvenida a la primavera y empezar la semana con alegría. En esta ocasión también nos acompañaba el equipo del programa Dossier que preparan un reportaje sobre la Albufera que se podrá ver próximamente.

VIVE L'AMOUR!

Nos hemos aliado con San Valentín para proponerte el próximo 14 de Febrero esta cata de vinos dulces y bombones de Paco Torreblanca, apto para golosos y enamorados.

Si además el lugar acompaña como en este caso, la tienda delicatessen Bueno Para Comer (www.buenoparacomer.es) donde se aúna el diseño y el encanto de un ultramarinos del siglo pasado, con cierto aire parisino, tan sólo nos queda exclamar: Vive l'amour!

Ideas para los Reyes

Este año Caperucita ha preparado unos Bono Regalo para los que a estas altura todavía andan liados buscando un regalo para sorprender.
¡Qué mejor que regalar un buen momento para el 2011!
Desde una Cata de Vinos paseando en barca por la Albufera hasta alguna de las actividades especiales que organizamos a lo largo del año. ¿A qué te parece una idea sugerente? Para más información ponte en contacto a través de nuestro correo: info@caperucitapaseos.com
¡¡¡Felices Brindis!!!

Jazz y Cava junto al mar

Hay cavas armónicos y música chispeante. Por eso, te proponemos juntarlos una tarde para tener una experiencia de lo más burbujeante con el concierto de Jazz de mano del contrabajista José Luis Porrás y una cata de cavas.

Puente de la Constitución

Si algo tiene el invierno mediterráneo es que nos permite seguir haciendo actividades al aire libre.

Es lo que debieron pensar las docentes de diferentes países europeos que asistieron la semana pasada a una cata de vinos en la Albufera dentro de unas jornadas del I.E.S Fuente de San Luis sobre la Cultura del Vino en Europa, mientras descubrían variedades autóctonas como la merseguera, la bobal o la monastrell.

Por eso, nos hemos atrevido a proponer dos nuevas fechas aprovechando el próximo puente de Diciembre, los días 4 y 6 al mediodía, si el sol vuelve a ser nuestro aliado. Siempre es una buena propuesta pasear en barca y más si se acompaña con una copa de vino y el cielo abierto.

Fotografías de la vendimia

Durante el pasado mes de Septiembre y parte de Octubre, estuvimos junto al equipo del Estudio A-2 fotografiando la vendimia: la recolección, la tierra, la gente y las bodegas. Imágenes de todos esos momentos y paisajes se podrán ver en la exposición que estamos preparando próximamente para poder trasladar esta experiencia a otros espacios menos comunes al mundo del vino y que sin duda, nos harán disfrutar de la belleza del entorno donde nace.

9 de Octubre

El próximo 9 de Octubre, tenemos prevista una cata de vinos de la tierra en la Albufera, en la barca de Tonet, acompañados de un aperitivo a base de productos de la huerta y el mar mediterráneo. Probaremos vinos de Alicante, Valencia y Castellón de las principales variedades autóctonas de cada zona.

¿Qué mejor manera de celebrar el día de la Comunidad Valenciana?

Septiembre

Domingo de cata en La Albufera en una preciosa tarde de Septiembre, mientras el vino atrapa el brillo de los últimos rayos de sol en las copas.
En esta ocasión, un Blanc d'Enguera. Variedad Verdil con todo su frescor combinada con pequeñas proporciones de Chardonnay, Sauvignon Blanc y Viognier más dos meses en barrica para prolongar la sensación.

Días de sol y vino

Agosto también puede ser un buen mes para visitar las bodegas de aquellos vinos que nos han seducido durante todo el año. Salir un día de excursión, visitando pueblos y tierras de viñedos, de gente que ama su entorno y transmite ese cariño a los visitantes. Incluso para quedarse unos días en alguna de las muchas ofertas de Enoturismo que han ido surgiendo en los últimos años. Portales como Viajeros del Vino, contienen mucha información y destinos interesantes donde escoger.

Esta vez le tocó el turno a las Bodegas Hispano Suizas en el Pontón, cerca de Requena, donde el diseño y el paisaje se funden para acoger a estos laureados vinos. Allí ya habían empezado a vendimiar las variedades blancas y pudimos ver cómo llegaban en cajas y eran almacenadas en cámaras de frío a la espera de empezar la fermentación y comenzar ese proceso casi mágico de la elaboración de un vino.

¡Y nos bebimos la luna!

La luna llena de Julio iluminó nuestras copas y nos envolvió de magia. También brillaron las sonrisas y los vinos escogidos para esta especial "Cata de Lunas".

Empezamos con un albarinho de las Rias Baixas, Luna Creciente, todo un ejemplo de frescura e intensidad aromática. Continuamos con otro blanco: Luna Beberide, de la D.O. Bierzo elaborado con la variedad godello, de cepas de más de 60 años. Vino sorprendente y pleno en boca.

El tinto llegó de las Tierras de Castilla: Pago de Luna, seis meses de barrica y un coupage de tempranillo, cabernet sauvignon, merlot y syrah. Intenso, goloso y balsámico. Todo un regalo para los sentidos.

Tanto que repetimos la experiencia en Agosto.

Si te lo perdiste, aún puedes apuntarte el domingo 22 el martes 24.

ENVERO

Las uvas están vistiéndose de fiesta para la vendimia, preparándose para dar lo mejor de sí mismas.

Hoy lo pudimos comprobar visitando la bodega y los viñedos de Vins del Comtat en Cocentaina. Vinos que forman parte del paisaje donde nacen (Penya Cadiella, Montcabrer) Cercanos, cálidos, francos como las manos y los ojos que los ven nacer.

www.vinsdelcomtat.com

CATA DE "LUNAS"

Hay pocas cosas tan mágicas como las noches de verano con luna llena. Imagínate si además te encuentras paseando en barca por La Albufera, probando los vinos escogidos para esta cata tan sugerente.
¿Te apuntas a beberte la Luna?

Día: Lunes, 26 de Julio
Lugar: Embarcadero de Rosa la Barquera, El Palmar
Hora: 20:30h
Información y reservas: info@caperucitapaseos.com
Precio: 25€

Video Programa Callejeros