II Taller de Iniciación de Cocina y Trufa.

 ¡Volvemos a la carretera!
Hay que aprovechar los escasos meses en los que la naturaleza nos ofrece la maravillosa trufa negra. Y también porque sabemos que muchos os quedasteis con ganas de poder asistir a la primera convocatoria del Taller de Iniciación de Cocina y Trufa que realizamos en Enero y disfrutar descubriendo al preciado ingrediente.
Os lo contamos con más detalle:
Viernes 21: Llegada por la tarde-noche a Mas de les Forques. Cena informal y a la camita
Sábado 22: Tras un buen desayuno, hacia las 11:30 comenzaremos el Taller. Después de jugar, aprender, probar y picar durante un par de horas con la trufa y sus compañeros de maridaje, nos sentaremos a la mesa para comer el plato principal.
Por la tarde, sobre las 20h habrá una Cata de Vino y seguidamente cenaremos con estupendos productos locales.
Domingo 23: Desayuno, despedida y abrazos.
Precio: 120€
Incluye: Alojamiento 2 noches + 2 desayunos + cenas + Taller de cocina + comida del sábado.
INFORMACIÓN Y RESERVAS: info@caperucitapaseos.com

Placeres invernales

Llegar a Culla en medio de una niebla espesa enredándose entre las carrascas y avanzando hacia el Mas de les Forques desdibujado por una fina lluvia,  para nada más cruzar el umbral sentir el calor y la casa que te acoge y te lleva por el aroma hasta la cocina. Allí donde pasamos dos horas jugando, preguntando, aprendiendo, preparando, probando, oliendo la trufa y conociendo a sus amigos de festival:
Huevos caseros, patatas del huerto vecino, aceite de la comarca, pan de leña, requesón de Benasal, membrillo,  y así  finalmente y con una sonrisa de oreja a oreja, mofletes en las mejillas y cosquillas en el estómago terminamos comiendo un glorioso arroz trufado con boletus, verduras y pelotas de pollo de corral envueltas en col. Tremendos placeres invernales.
Y eso que aún no había nombrado los vinos tintos que nos acompañaron: Mas de Rander syrah, Flor de Clotàs tempranillo madurado en roble y Magnanimus Platino, un coupage de tres variedades: cabernet, merlot, syrah y doce meses en barrica. Tanta armonia que hasta salió el sol por la tarde.

Taller de iniciación de cocina y trufa

No podía ser de otra manera. Cuando Caperucita y sus amigas de Cuina Clandestina se juntan, salen chispas de sus cabezas y empiezan a encenderse los fogones. Si además tienen la suerte de contar con el espacio idóneo gracias a los amigos del Mas de les Forques, una preciosa casa rural situada a pocos kilómetros de Culla en la comarca del Alto Maestrazgo, la opción está clara:

Liarla montando un fin de semana de “cocinillas” con productos de la tierra y con la trufa como invitada de honor. La estrella de este lugar único rodeado de encinas, carrascas, olivos, campos de cultivo y vid.

Comenzaremos el sábado por la mañana con el Taller de iniciación de cocina y trufa de la mano o mejor dicho, de la cuchara de Inés Cardona, cocinera del paisaje donde vive, entre el mar de Jávea y los valles de la montaña de Alicante. Cocina de toda la vida, platos llenos de historias e ingredientes próximos sin olvidar lo que se cuece actualmente en otros mundos gastronómicos.

Después de “jugar” con la trufa probando sugerentes combinaciones, pasaremos a la mesa y al plato principal con la presencia, cómo no, de la protagonista de la jornada.

A última hora de la tarde, tras descansar, leer o pasear, haremos una cata para descubrir algunos vinos y bodegas de Castellón para abrir el apetito y acabar a la hora de la cena degustando quesos, embutidos y carnes de la zona.

Ya sólo quedará dormir hasta la mañana siguiente, rodeados de silencio o casi, con el sonido lejano de algún cencerro.

El domingo por la mañana, después del desayuno será buen momento para visitar el trazado medieval de Culla, la ermita de San Cristofol, el castell de lo Molinell, la carrasca monumental de Culla o algunos de los miradores con espectaculares vistas.

Fecha: Del sábado 18 de Enero a domingo 19 de Enero.

Precio: 85€ por persona.

Incluye: Taller de iniciación de cocina y trufa, comida y cena del sábado, cata de vinos, alojamiento de una noche* y desayuno del domingo.

Vinos de altura

 Después de esta larga temporada sin pasarme por aquí, en la que Caperucita estuvo por otros bosques y otros cuentos, volvemos con nuevas ideas y muchas ganas de pasear otra vez con vosotros.
Empezaremos hablando de una de las catas más especiales, la del pasado 22 de Julio.

Como era noche de luna llena, intentamos alcanzarla a través de tres vinos cuyas uvas vienen de viñedos a una altitud considerable. Empezamos a 700 metros con Trilogia de bodega Los Frailes en Fontanars dels Alforins (Valencia): sauvignon blanc, muscat y verdil parcialmente fermentado en barrica. Continuamos con Mestizaje blanco mayoritariamente de la variedad merseguera, cultivada a más de 900 metros en Utiel. Y para terminar viajamos hacia al sur hasta la Sierra Contraviesa en plena Alpujarra para encontrarnos con el viñedo más alto de Europa, a 1360 metros de altura y una variedad desconocida para mi: Vigiriega.

Cata a la luna de Valencia

Vuelve el verano y sus noches mágicas. Y para nosotros la oportunidad de poder repetir la experiencia del año pasado para hacer una cata muy especial el próximo 15 de Julio, teniendo la luna llena como anfitriona reflejándose en la Albufera mientras catamos tres vinos "lunáticos" escogidos para la ocasión.

Color de Rosa

La vida no será de color de rosa, pero hay momentos en los que se está más cerca de verla así.
Como la otra tarde paseando en barca por la Albufera mientras catábamos un cava rosado a juego con la luz del atardecer. Un cava 100% garnacha de la bodega Pago de Tharsys.
Si además de la estupenda compañia, continúas probando un panettone de Paco Torreblanca acompañado de un Moscatel de la Marina de Enrique Mendoza, la vida es de cualquier color menos gris.

Flower Power

Estrenamos nuevo paseo al volante de las furgonetas más auténticas de la historia: las míticas VW T2 abanderadas del flower power y del movimiento hippie de finales de los 60 y principios de los 70. Con capacidad para 8 personas, te proponemos una experiencia contra el aburrimiento. Déjate llevar a la playa para festejar junto a tus amigos la libertad y el amor al vino a la hora de la puesta de sol.